摩杰平台:新餐厅布局基础

无论何种类型、大小或位置——每个餐厅都有一个基本的布局,包括一些一般区域,包括入口、厨房和卫生间。然而,在餐厅的总体设计中,这些区域往往被忽视,而新业主往往关注于餐厅或酒吧。关注新餐厅的小细节将有助于产生积极的客户体验,并从第一天就开始建立业务。

餐厅入口

在吸引新顾客方面,新餐馆的入口区域和里面一样重要。根据你的主题,你可以使用标志、音乐、灯光、遮阳篷和鲜花来营造一个吸引人的餐厅入口。虽然餐厅、酒吧和厨房是新餐厅设计的重要组成部分,但不要忘记外部/入口区域。毕竟,这是客户看到的第一个领域。标识、灯光、座位和装饰只是开新餐馆时要考虑的几个方面。

的等候区

并不是所有的餐厅都有指定的等候区。那些有空间的人可能会选择把它分开,而其他人会把它合并到一个酒吧区域。除了让顾客舒适地等待,你的等候区附近还应该有一些菜单供顾客在等待时阅读。这也是在你的餐厅里展示其他活动(品酒会、每周特价、欢乐时光等)的公告栏的好地方。

酒吧

如果你计划在你的餐厅里有一个提供全方位服务的酒吧——顾客可以坐在那里喝饮料和吃饭——它应该和你的餐厅一样受欢迎。它也应该是餐厅的功能,因为它是服务员点餐和取餐的地方。

餐厅

你的餐厅布置并不能营造出餐厅的气氛——它还会影响你的员工的工作方式,以及顾客的舒适度和整体用餐体验。餐厅是顾客聚集的地方,它应该是热情和舒适的。向当地消防官员或其他权威部门了解餐厅的座位数。一旦你知道你一次可以安全地服务多少人,你就可以计划在哪里放置桌椅,以及一个等候站。

在餐厅开张之前,花点时间坐在餐厅的每个座位上,评估一下周围的景色,并决定是否需要重新摆放餐桌。

餐厅的厨房

任何餐馆的中心都是厨房。尽管大多数商业厨房并不在公众视野之内,但其布局与餐厅一样重要。厨房的大小和你提供的食物的类型将决定你需要购买的商业设备的类型和厨房的布局。你的餐厅厨房的大小也将在你的菜单中扮演一个重要的角色。阅读更多关于设置餐厅厨房的信息。

餐厅卫生间

餐厅洗手间的设计和氛围贯穿始终。每个轮班开始时,至少要检查一次洗手间(如果很忙,最好多检查几次)。女服务员或公共汽车工作人员可以被分配给重新填满纸制品和倒垃圾的任务。

餐厅布局问题每家餐厅都有。某些区域似乎总是干扰餐厅或厨房的流动。也许这是一张顾客永远不想坐的桌子。或者,在繁忙的晚餐高峰期间,厨房太小了。而且似乎从来没有足够的钱来解决这些餐厅的布局问题。

除非特别注明,本站所有文字均为原创文章,作者:alihot